День первый. Региональный этап чемпионата по компетенции «Специалист по организации питания на транспорте» в области высоких технологий.

Стартовал первый день чемпионата, расчётные работы конкурсантов. Конкурсное задание состоит из 7 модулей и включает обязательную часть (инвариант) - 4 модуля и вариативную - 3 модуля. Заглядывая в аудиторию, хочется сказать: «ТИХО, ИДУТ ЭКЗАМЕНЫ!». В аудитории тишина, слышно только клавиши ноутбуков!

Задание у конкурсантов следующее: 

Модуль А. Составление меню сбалансированного рациона питания.

Конкурсант должен составить меню сбалансированного рациона питания (завтрак, обед, ужин), учесть возрастные категории пассажиров, класс билета (эконом, бизнес) и количество пассажиров. При выполнении этого модуля конкурсант может пользоваться интернетом, ресурсами, где представлена база данных продуктов с указанием энергетической ценности и Сборником рецептур. Время выполнения 2часа 30 минут. 

Модуль Б. Составление производственной программы горячего цеха, проектируемого предприятия питания. Время выполнения 1 час. Это задание также выполняется в первый день. Конкурсант рассчитывает производственную программу реализации горячего цеха.   

Модуль В. Расчет ассортимента и количество покупной продукции товаров быстрого питания. Время выполнения 1 час. Необходимо составить план-меню покупной продукции, который предлагается пассажирам в продаже.

На площадке работают представители образовательных организаций г. Перми и Пермского края:

Белоусова Светлана Геннадьевна, Главный эксперт компетенции «Специалист по организации питания на транспорте»;

Девяткин Максим Андреевич, технический администратор площадки;

Чудинова Надежда Ивановна, эксперт-наставник, конкурсант Заякина Алиса Романовна, ГБПОУ «Пермский торгово-технологический колледж»;

Баяндина Инна Сергеевна, эксперт-наставник, конкурсант Шипицин Даниил Евгеньевич, ГБПОУ «Коми-Пермяцкий профессионально-педагогический колледж ордена «Знак Почёта»;

Копусова Надежда Борисовна, эксперт-наставник, конкурсант Галямова Резеда Фаридовна, ГБПОУ «Пермский агропромышленный техникум»;

Черемухина Дарья Васильевна, эксперт-наставник, конкурсант Литвинова Диана Александровна, ГБПОУ «Пермский торгово-технологический колледж»;

Селина Ольга Анатольевна, эксперт-наставник, конкурсант Шакирова Маргарита Эльвировна, ГБПОУ «Пермский торгово-технологический колледж».

 

Чемпионат высоких технологий – опытно-конструкторское бюро новых профессий. Это часть Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству «Профессионалы», которое организовано при поддержке Минпросвещения России. Соревнования проходят в рамках федерального проекта «Профессионалитет» нацпроекта «Молодежь и дети». Федеральный оператор — Институт развития профессионального образования.

 

#ДвижениеПрофессионалы2026

#ИРПО##РЭЧ_ЧВТ2026

#ЦОПП59_мероприятия #ММЦ59

 

Желаем участникам терпения и удачи!