Как проходит государственная итоговая аттестация в группе ПД2-922 «Поварское и кондитерское дело»: путь от подготовки до диплома

Государственная итоговая аттестация (ГИА) по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» — обязательная процедура для выпускников, завершающая освоение программы подготовки специалистов среднего звена. Её цель — установить соответствие уровня и качества подготовки выпускников требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (ФГОС СПО) и готовность к самостоятельной профессиональной деятельности.
ГИА проводится в двух формах:
1. Демонстрационный экзамен (ДЭ). Здесь всё по-взрослому: выпускник попадает в условия, максимально приближённые к реальной кухне. Ему дают задание (например, приготовить горячее блюдо из птицы и пирожное в отведённое время), а эксперты оценивают каждый шаг — от организации рабочего места до финального вида блюда и его вкуса. ДЭ проводят по стандартам чемпионатов профессионального мастерства («Профессионалы»), поэтому требования очень высокие.
2. Защита выпускной квалификационной работы (ВКР). Студент готовит полноценную дипломную работу: разрабатывает производственную программу цеха, рассчитывает и подбирает технологическое оборудование, рассчитывает площадь цеха, разрабатывает нормативно-технологическую документацию (технологические, технико-технологические и калькуляционные карты), продумывает подачу блюд, проводит анализ работы цеха. На защите выпускник делает доклад, отвечает на вопросы комиссии и показывает, что умеет мыслить как профессионал.
С 15 по 16 июня 2026 года в ГБПОУ «Пермский торгово-технологический колледж» прошел демонстрационный экзамен для студентов группы ПД2-922 по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» (куратор Белоусова Светлана Геннадьевна). А 18 июня студенты защитили свои дипломные работы.
Оба этапа подтвердили, что выпускники соответствует требованиям ФГОС и владеют и общими, и профессиональными компетенциями.
Для группы это и испытание на сплочённость, и возможность показать всё, чему научились за 4 года учёбы. А для каждого студента — шанс доказать себе и миру, что он готов к настоящей работе на кухне и способен создавать блюда, которыми можно гордиться.